日々の暮らしの中で見つける さりげない幸せ

skgarden.exblog.jp

タグ:お正月 ( 13 ) タグの人気記事

柚子の香りに包まれて

e0021328_20004158.jpg
鮮やかな黄色と爽やかな香り・・・
私は柚子が大好きです。

冬になって旬を迎えると
色々なものに使いたくなって心が躍りますが
特にお正月は柚子が無いと始まらない!...と思うくらい
我が家では絶対に欠かせない存在なのです。






伊達巻き用には
皮を摺りおろして、果汁も搾って
e0021328_23255882.jpg


e0021328_23254946.jpg

ほんのり柚子の香る伊達巻きに...。

この柚子入り伊達巻きのレシピに出会ってからは
伊達巻きはこれ一筋♪
今年は3本作りました。




柚子大根には
e0021328_23315047.jpg
e0021328_23321173.jpg

細かく刻んで。
果汁も全て使います。

調理している時の爽やかな香りだけでも幸せな気持ちになるのですが
出来上がった柚子大根は、ほんとうに幸せな味わい...♡
今年は2kg分の大根を漬けました。




そして
もうひとつ、我が家のお正月に欠かせないものは
りんごきんとん
(これには柚子は使いません)






これらのお気に入りが揃えば
我が家の定番のお正月の食卓に・・・
e0021328_23322789.jpg
シンプルですが
柚子の香りに包まれて
爽やかな気持ちでお正月の朝を迎えました。







More/年末の柚子事情…(^ー^;)
[PR]
by setsukocookie | 2016-01-05 23:55 | 料理 | Comments(14)

あけましておめでとうございます

新しい年も皆様にたくさんの幸せが訪れますよう、お祈りしております。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

e0021328_17280354.jpg








お正月の花を生ける時に
自分の中に浮かぶイメージは円や丸い形・・・
心の趣くままに花材を選んでアレンジしてみました。


この一年が穏やかで円満でありますように祈りを込めたいと思います………♪








[PR]
by setsukocookie | 2016-01-03 01:02 | 日々の暮らし | Comments(6)

我が家の定番

ちょっと遅過ぎる話題ですが・・・
今年のお正月料理です。

これだけは毎年作ろう!と決めている三品、
伊達巻き(柚子入り)
りんごきんとん
柚子大根  です。
e0021328_23492417.jpg

e0021328_0352592.jpg

e0021328_0304286.jpg

伊達巻きには
柚子の擂りおろした皮と絞り汁を使っています。
作るのは今年で3度目。
はんぺんを使って簡単に美味しくできるということを知ってから、作るのが楽しくて…
今年は3本作りました。


そして10数年作り続けている、りんごきんとん。
芋餡を作るのに以前はきちんと裏ごしをしていましたが、
最近はフードプロセッサーを使うという手抜きを覚え…ずいぶん楽になりました。

砂糖の量はレシピの3割減で作っています。
砂糖は多いほうが照りが出て綺麗に仕上がりますが、レシピ通り(芋の重量の40%)の砂糖を目の当たりにすると、ちょっと恐ろしくなるわけで…。でも減らし過ぎても美味しくなくなってしまうのですよね。なので、何度か作っているうちに、程よい甘さの芋餡(糖度28%)に落ち着いたのでした。この芋餡にりんご(レモンと砂糖を和えて加熱したもの)を加えて、加熱しながら練り合わせます。
自分で作ったきんとんを食べるようになってからは、市販の栗きんとんが甘過ぎて苦手になってしまいました...。


そして、大好きな柚子大根。
これはお正月でなくても、いつでも作れるものではありますが、
私の中では柚子というとお正月の味覚なので...。
毎年1.5kg〜2kg、たっぷり漬けます。



あとは
お雑煮を作って。
お餅はホームベーカリーで搗いた自家製のし餅を入れています。
e0021328_02777.jpg

簡素ですが、私たち夫婦にはこれで充分な量。
自然の恵みに感謝し、新しい年の健康を願いながらいただきました………(*^ー^*)
[PR]
by setsukocookie | 2015-01-10 01:28 | 料理 | Comments(4)

我が家のお正月料理

松の内も終ってしまったのに
お正月料理の話題ですが・・・
今年の三が日の食卓はこんなだったという記録のために
載せておきたいと思います。
e0021328_133155.jpg
お重に詰めるくらいの食材を揃えていた頃もありましたが
夫と二人の食卓、
最近はこのくらいで充分かな…と感じます。

賑やかなおせち料理は
2日に実家でいただきました…(^ー^)



e0021328_021337.jpg
昨年初めて作ってみて「簡単!」「美味しい!!」と感動した伊達巻き。
今年も柚子入りの同じレシピで作りました。


e0021328_0215048.jpg
『りんごきんとん』は
10年以上作り続けています。
芋餡とりんごにレモンも少々…の、すっきりした味わいです。


e0021328_0214193.jpg
『柚子大根』
大根が美味しい今の季節、たっぷり2キロ分漬けました。
柚子の皮を刻むのが少しだけ手間ですが
絞り汁まで無駄なく使えるところが気に入っています。



これだけ?
・・・ということではありませんが
欠かす事ができない我が家の定番、といったところです……(*^ー^*)





[PR]
by setsukocookie | 2014-01-08 00:21 | 料理 | Comments(6)

伊達巻きとロールケーキ

今年はお正月用に
初めて伊達巻きを作ってみました。
e0021328_23582048.jpg
“はんぺんを使って簡単に出来るらしい”
と知ってから、ずっと作りたいと思っていたのです。


せっかく手作りするなら、ちょっと変わった味付けを…と思い
探してみたら柚子入りの伊達巻きのレシピを見つけました。
すりおろした柚子の皮と絞り汁を混ぜ込んでいます。
e0021328_18182668.jpg
1本目はちょっと焼き色が濃くなり過ぎましたが
しっとり美味しく出来ました。


1本あたり卵4個、はんぺん150g、柚子1個、それに調味料を加えて
フードプロセッサーでガーッと混ぜて、フライパン(大きな角型)で蓋をして蒸し焼きに。

伊達巻きってこんなに簡単なものだったのね〜と、目からウロコ…♪
来年からはもう市販品は買わなくていいかなという気になりました。




そして♪

巻いて仕上げる料理がなんだか楽しくなり……
ロールケーキも作ってみました。
こちらも初挑戦です。
e0021328_18571911.jpg
泡立てた卵白に卵黄を入れて混ぜていくというレシピもありましたが
今回は別立てした卵黄に牛乳と粉を混ぜて、そこに泡立てた卵白をまぜていく
というレシピを選びました。


混ぜて行く順序の違いで仕上がりがどう変化するのかは
これから色々試してみたいと思いますが
e0021328_031420.jpg
こんな形に出来上がりました。
「の」の字になっていないのでロールケーキらしくありませんが...
ふんわりと軽い口あたりの生地で
マロンペーストを混ぜた生クリームともよく合って
優しい味わいに...♪


ロールケーキの巻き方はまだまだ練習が必要ですが
自分でも美味しく作れるという自信がちょっと持てたので
今年はこの『巻物』を極める年にしたいなぁ...と思ったりしています......(*^ー^*)





[PR]
by setsukocookie | 2013-01-08 16:45 | パン&お菓子 | Comments(12)

我が家のお正月 *散歩篇*

この日、1月3日は澄んだ青空に珍しい形の雲が広がっていました...
e0021328_23292292.jpg
夫のブログに もっと劇的な写真があります)


そんな空の下で 今年もみっちり特訓(?)です
e0021328_23293855.jpg


今年もよく伸びてます
e0021328_23295769.jpg
       (左足が浮いているのにご注目!!)


切り株にジャンプ!は慣れたもの
e0021328_23302098.jpg


得意顔です
e0021328_23304179.jpg


天高く伸びるメタセコイアの林を見ると背筋が伸びる思いです
e0021328_2331178.jpg


花壇の素敵な いつものリフォームショップでお水をいただき
e0021328_23314129.jpg


向かい風にも負けずに突き進む....
e0021328_23315824.jpg


辰年だけど 猪突猛進なボクを
e0021328_23321214.jpg
今年も宜しくお願いします♪♪
[PR]
by setsukocookie | 2012-01-07 23:43 | 犬との暮らし | Comments(4)

我が家のお正月 *料理篇*

二日に前回の記事をアップしたまでは良かったのですが
その翌日から体調を崩してしまい....(胃腸をやられてしまいました>_<)
何も食べたくなく、作りたくもなく...
朦朧とした空白の4日間を過ごしてしまいました。。。

今日になってやっとお腹の不調も治まり、食欲もかなり回復し、
こうしてブログにも向かえるようになり....
食べるものについて考えることも出来るようになりました。


今頃お節の話題というのも遅すぎ...ですが
今年の三が日の食卓はこんなだったという記録のために
載せておきたいと思います。
e0021328_16474254.jpg
このSNOOPYのお重はもう何年も前に銀行の粗品でいただいたもの。
ちゃんとした(?)漆のお重もあるのですが、今年はこれを使いたい気分で...^^
二人分の我が家にはこんなサイズがちょうど良いのです。
e0021328_1648182.jpg

手前の一の重は買ったものばかりですが
奥の赤いお重、今年は煮物にトライしてみました。
NHKの きょうの料理で紹介された七福煮 のレシピです。
梅の形のお重には
毎年作り続けている りんごきんとん と、
奥はワンちゃん仲間の方からいただいたお豆。
e0021328_16482163.jpg
お雑煮は関東風の標準的なもの...だと思います。
お餅はホームベーカリーでついた自家製です。



食べたいと思う気持ちの大切さ
美味しいと感じられることの有り難さ
そして、食べることが体を元気にして行くということをしみじみ感じ...
食の大切さを改めて考える年頭となりました。





[PR]
by setsukocookie | 2012-01-07 22:55 | 料理 | Comments(6)

新しい年が始まりました♪

いつもブログにご訪問いただきまして ありがとうございます。

昨年はブログを通して広がる人との繋がりに改めて感動した一年でした。
たくさんの素敵な出会いもありました。
これからもずっと素敵な交流を続けたいという願い、
そして自分の小さな宇宙がまた少し広がるかもしれないという期待で胸が高鳴ります。
本年もどうぞよろしくお願いいたします.....(*^ー^*)



良き新年を迎えるために
気持ちを込めて生けたフラワーアレンジメントです。
e0021328_23203559.jpg
生花にドライフラワーを加えた、和洋折衷なアレンジ...♪
e0021328_2331072.jpg
金色のラメがちょっとクリスマスっぽくも見えますが...
ヨーロピアン・フラワーデザイン連盟という組織のテキストに基づいて制作しています。


玄関にも、アレンジメントの教室で習ったしめ縄飾りを....
e0021328_030431.jpg
年神様に何かをお願いするなら
平穏な日々....それが一番の願いです。



今年は私、年女です。
年齢がわかってしまいますが...隠す必要もないですよね^^


辰という干支、実はこれまであまり好きと思ったことがありませんでした。
十二支の中で唯一架空の動物で、はっきりイメージできないことや
どうせならウサギとかネズミとか可愛い年に生まれたかったな〜と思ったりもしますので^^。

12年前の辰年には辰について深く考えることもなかったのですが
今年はちょっと違います....


「皆さんは竜を見たことがありますか?」...という
ブータンの国王が福島の小学校を訪問した際のお話、
いろいろなメディアで取り上げられたので記憶に新しい方も多いのではと思います。

ーー皆さんそれぞれの中に竜はいます。
  竜は『経験』を食べて大きくなります。
  年をおうごとに竜は大きくなるのです。
  皆さん、自分の中の竜を大切にしてください。ーー

という素敵なお話
心に深く染みました....


これまでの経験で私の中な竜はどのくらい大きくなっているのかわかりませんが
せっかく辰年に生まれたのですから
人一倍大きくて強い竜を育てられたらなぁ.....
と思っています。



全ての人が 経験を糧に 大きく生長していく
そんな一年であってほしいと思います。
[PR]
by setsukocookie | 2012-01-02 23:55 | 日々の暮らし | Comments(13)

お正月の公園を歩く♪

遅ればせながら、クッキーからもご挨拶...♪
e0021328_17414321.jpg
切り株にのって得意顔のクッキーです。
新年から顔にいろいろ付いていますが....(^^;)



e0021328_175532100.jpg
こんな石にも ひとっ飛び♪

e0021328_19234447.jpg
夫との息は 今年もピッタリ?...♪♪



e0021328_1663991.jpg
まだ葉の残っているイチョウの木がありました.....


e0021328_1665685.jpg
満開のサザンカ...
冬枯れの公園で ひと際華やかです。


e0021328_1671355.jpg
カモさんは冷たい水もへっちゃらなんですね...
気持ち良さそうに泳いでいます^^


e0021328_1672759.jpg
こんな可愛い看板(ポスター)がありました♪





[PR]
by setsukocookie | 2011-01-06 17:20 | 犬との暮らし | Comments(4)

お正月は太る?!

大型連休もそろそろ終わりに近づいていますが
皆さま、お正月はどのようにお過ごしでしょうか....

今年我が家は喪中のため、お正月は静かに過ごしております。
お料理も控えめに...。
ここ数年作り続けて来た『りんごきんとん』も今年は休んで
黒豆だけ煮ました。
e0021328_22582487.jpg

丹波の黒豆...かなり大粒です。ちょっとシワがよってしまいましたが...
ルクルーゼでコトコト煮込んで、しっかり味が染みました。
初めてにしては上出来??...なんて自画自讃のワタシです(*^^*)

『今年も、まめ(健康)に暮らせますように...』という願いを込めて
せっせと食べています。。。


そして、元日はスイーツの“作り初め”
ベイクド・チーズケーキを焼きました。
e0021328_23413277.jpg

クリームチーズと生クリームたっぷり!!
カロリーの高さは、お正月なので目をつぶりましょう...(>▽<)


クッキーは
いつものドライフードに缶詰のトッピング...それだけで大喜び♪
今年もベスト体重を維持出来るように頑張ります。

今年も健康で楽しい毎日が過ごせますように.....
e0021328_238781.jpg




[PR]
by setsukocookie | 2009-01-03 23:28 | 日々の暮らし | Comments(4)